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蚝油到底是什么,那为什么炒菜要放蚝油?

日期 2020-11-15 17:47:34  分类 萌宠  作者 很酷的烤鱼  27条评论
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耗油到底是什么?其实很多人傻傻不知道。

耗油到底是什么?其实很多人傻傻不知道。

今天和大家分享的是:“蚝油到底是什么,那为什么炒菜要放蚝油?你知道吗”

油盐酱醋,是吃饭做饭菜不可缺少的调味品,其中酱油分为好几种,生抽、老抽、蚝油等。说到耗油,为什么炒菜要放耗油呢?耗油到底是什么?其实很多人傻傻不知道。

现在的人们对食品安全要求越来越高,很多人对食品添加剂很排斥,认为里面有防腐剂及一些化学成分的材质,长期食用对身体不好,比如味精,和多人家已经不用,最近几年的销量下降很多。而蚝油的出现,很大程度上替代了味精的作用。那么蚝油到底是什么呢?

蚝油是生蚝煮熟取肉榨汁加入辅料做成的,但是这种生蚝个头比较小,价格也比较低,是不能直接入菜的生蚝,而海里产量很大。

用这种小生蚝做成的蚝油,蚝香鲜美,汁液浓稠,营养高,味道同传统酱油比,除了咸,还有提鲜的作用。最重要的是里面化学成分少,食用起来相对安全。炒菜炖汤的时候加几滴耗油,菜的味道明显提升,所以炒菜通常都会放耗油。

蚝油可以用在多种菜肴中,比如青菜类的蚝油生菜、蚝油包菜、蚝油香菇等等,做肉菜的时候也可以放点蚝油,比如炖肉、做鱼,加入蚝油烧制味道格外鲜美。

使用蚝油需要注意的是不要提前放入,因为烧制的时间太长,蚝油容易挥发,影响提鲜作用,最好在菜快出锅的时候放入,这样才能真正地发挥好友的作用。

还有需要注意的就是不要和辛辣甜等调味品一起用,因为味道容易混杂,容易掩盖蚝油的鲜味。再一点需要注意的就是蚝油有一定的咸度,加入蚝油后要相应减少食盐和酱油的用量,以免烧制出来菜口味过咸。

了解蚝油的成分及使用方法,让我们长了不少知识,在以后烧菜的过程中,希望大家正确食用蚝油,做出可口的饭菜。

对于今天分享的话题:【耗油到底是什么,那为什么炒菜要放蚝油?你知道吗】大家又有何看法呢?

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相关评论(27)

书香小草

有几瓶酱油配料表里没有写上谷氨酸钠?相对防腐剂,腌制食品,泡制食品来说,味精可算得上是人类真正的好朋友

迪奥1027

误导消费者,真正有害的是耗油,添加剂太多,味精倒是粮食做的,适量用是无害的

方大光

放耗油没什么感觉

征程养生

口味太重,好重口味的,可以食用/:^_^

子轩妈妈5672

这样

BIG玩加

食堂伙食不错啊,

网购也不容易

谷氨酸钠是不可替代的调味品,以前砖家宣传味精致癌导致味精销量大减,其实用鸡精的才是真正的智商欠费。

会说话de勇者爱生

很抱歉,我会改进

wylgnaw1

错字太多 狗屁小编 写了 都没有校对的 文章写的和过去一辈的没法比

会说话de勇者爱生

感觉不会难吃呀

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