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海螺尾巴是黄还是屎?很多人傻傻分不清

日期 2020-11-15 17:48:24  分类 萌宠  作者 老板娘的微食记  7条评论
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海螺“尾巴”是“黄”还是“屎”?很多人傻傻分不清,又吃得很香

海螺“尾巴”是“黄”还是“屎”?很多人傻傻分不清,又吃得很香

中秋过后,除了梭子蟹、皮皮虾比较肥美,还有一种海鲜正当季,它就是海螺,这个名字对于大部分来说并不陌生,南方有田螺,北方有海螺。

海螺吃法也比较丰富,除了清蒸、爆炒、凉拌、还有海边特色吃法酱爆海螺,肉质鲜香劲道,富含丰富蛋白质并且脂肪含量比较低,多吃点也不怕长肉。

大部分海鲜最大的优点就是营养丰富,脂肪含量低,不容易引起发胖。

海螺生活在浅海中,海边的渔民每天撒网捞鱼的时候都能打捞上很多海螺,大个的海螺一个能有一斤多,一个就管饱,当然个头越大价格也就越高。

个头大的一般28元左右一斤,中小个头的15元2斤,自己吃的话中小个头就可以,口感基本没差。今天和大家聊一聊吃海螺,因为海螺尾部是青黑色的,很多人会不吃那一部分,说是海螺的“排泄物”。

还有的只吃海螺肉的白色部分,其余全部不吃,如果这么吃的话,一个海螺大部分肉都会被扔掉,身为海边人看到这种吃法着实有些心疼。

一个海螺去掉外壳,肉本身也没有太多,除非个头非常大的白色肉会比较多,大部分中小海螺白色和黑色肉都比较均匀,只吃白色肉真心吃不了多少。

到底哪些地方能吃哪些不能吃呢?来看看小编是怎样吃的吧,作为土生土长的海边人,海螺确实有些地方不能吃,但是只是很小一部分,还有尾部到底能不能吃呢?继续往下看揭晓答案吧。

煮海螺的时间非常重要,无论火候过大还是过小都不可以,会直接导致海螺肉挑不出来,只能取出头部一点点,这样吃海螺就非常浪费。

像我图片这样就是海螺肉完整取出来的样子,尾部是盘旋状卷起来的,一点也没有断痕,这就是煮的火候刚刚好,非常完美的状态。

买回家的海螺先清洗干净,主要是刷一下海螺口一圈和外壳,以免有细沙影响口感。海螺不需要做吐沙处理的,有的人会把海螺放水中浸泡几个小时,没有必要的,它和花甲不一样,很少有沙子的。

锅内加入适量的水,冷水放入海螺,切记一定要冷水,免的开水下锅遇热导致海螺肉回缩不容易取出,盖上锅盖,大火烧开煮3-5分钟就熟了,时长根据海螺大小而定。

切记不要煮太久,不要以为煮的越久吃着更放心,虽然海螺壳比较厚,但是很容易熟的,任何海鲜煮太久都会严重影响鲜味的。

吃得时候可以用牙签或者针挑出来,个头大的直接用单只筷子取出海螺肉,因为肉很大,针和牙签承受不住它的重量。

先把海螺肉上面的硬膜拿下来,用牙签串到肉里,一边轻轻转动肉一边转动海螺壳,要顺着一个方向转动,海螺壳底部也是一圈一圈的,根据方向转就可以。

煮的火候正合适,很快就会转出来,一个完整的海螺肉就呈现再眼前。

肉大致是两种颜色,上半部分基本以白色为主,下半部分是黄黑色。上半部分侧面有一小条浅黑色的肉,那就是苦胆,这一小块儿要拿掉,再就是苦胆下面能摸到两粒白色的小圆球,用手一挤就出来了,是两个椭圆的小球,就这两个小东西如果不取出来,吃多了海螺肉会出现头晕现象。

我们正常吃根本不会出现不适,况且就算可劲儿吃也吃不了很多的,所以如果吃了也不用担心会影响身体健康。再就是苦胆不拿出来的话会有点苦味,可能会让第一次吃的人印象不太好,吃了也不会出现身体不适,所以大可不必过度担心。

然后就是海螺尾部到底是“海螺黄”还是“海螺屎”?身为海边人第一次听到这个说法,它只是海螺肉的一部分,不是“黄”也不是“屎”,不要以为颜色不好看,就觉得不能吃。

尾部和头部一样是可以正常食用的,除了我上面说的两个小圆球和苦胆,不能过多食用,其它的海螺肉都可以正常食用,所以尾部就是海螺肉,是可以吃的。

并且尾部比头部要软很多,吃起来也很香的 ,身为海边人都是直接吃的哦,从小吃到大,没有任何问题,所以不存在“黄”和“屎”这种说法,放心大胆的吃吧。好了,关于海螺就分享到这里啦,您喜欢吃海螺吗?您对海螺尾部有哪些不一样的见解呢?

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END
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相关评论(7)

zuofuxing

北方没有吗?谁给你的知识盲点

Eudorea

直接到文末尾看答案

t**`

搞得好像没人吃到过它们肠胃里没消化干净的水藻似的

用户_75505015

北方有海螺? 这谁给你是胆子?

俏皮可爱小兔叽

/:^O^

淘丫儿吧

请问哪里有15元两斤的/:Q/:Q或者大个的28一斤的?

祖卡小太阳

所以海螺的屎究竟在哪?

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